Ο Νίκος Νυφούδης έχει σπουδές στις Πολιτικές Επιστήμες και τα Οικονομικά στο Πανεπιστήμιο Μακεδονίας και μεταπτυχιακά στο University of Portsmouth, υπήρξε ενεργός από νεαρή ηλικία σε ευρωπαϊκά φόρουμ νεολαίας και εθελοντισμού, έχοντας εκπροσωπήσει τη χώρα στα σημαντικότερα γεγονότα της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τη δημιουργία της πολιτικής για τους νέους.
Παράλληλα με την πολιτική και αυτοδιοικητική του δράση στο Δήμο Πυλαίας -Χορτιάτη, είναι ένας δυναμικός επιχειρηματίας με διεθνή παρουσία, έχοντας δημιουργήσει επιτυχημένα εγχειρήματα στον χώρο της εστίασης και των εξαγωγών ελληνικών προϊόντων.
Έχει γράψει τρία βιβλία και αρθρογραφεί με συνέπεια τα τελευταία 15 χρόνια σε ηλεκτρονικά και έντυπα μέσα, αναδεικνύοντας τα ζητήματα των νέων, των μικρομεσαίων επιχειρήσεων και της Περιφέρειας. Ενώ διετέλεσε βουλευτής με το Ποτάμι (2019).
Την ανάγκη για ουσιαστικά μέτρα απέναντι στην ακρίβεια και την ενεργειακή επιβάρυνση των νοικοκυριών και των επιχειρήσεων ανέδειξε σε παρέμβασή του ο αναπληρωτής εκπρόσωπος Τύπου της ΕΛ.Α.Σ., Νίκος Νυφούδης,
Mε αφορμή την εκτόξευση της ακρίβειας και της συνεχιζόμενης πίεσης που δέχονται τα νοικοκυριά και οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις, άσκησε έντονη κριτική στην κυβέρνηση ο αναπλ. εκπρόσωπος Τύπου της ΕΛ.Α.Σ, Νίκος Νυφούδης στην εκπομπή του ΣΚΑΪ «Αταίριαστοι»
Την επίσκεψη του υπουργού Εξωτερικών των ΗΠΑ, Μάρκο Ρούμπιο στη χώρα μας σχολίασε ο αναπληρωτής εκπρόσωπος Τύπου της Ελληνικής Αριστερής Συμπαράταξης (ΕΛ.Α.Σ.), Νίκος Νυφούδης, στην τηλεοπτική εκπομπή του ACTION 24.
