Ο Πέτρος Κόκκαλης είναι πολιτικός, επιχειρηματίας και ενεργός πολίτης με μακρά εμπειρία στην ευρωπαϊκή πολιτική, την τοπική αυτοδιοίκηση, την κοινωνία των πολιτών και τη διοίκηση οργανισμών. Διετέλεσε ευρωβουλευτής την περίοδο 2019–2024, με ενεργό συμμετοχή στις Επιτροπές Περιβάλλοντος και Γεωργίας του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και με ιδιαίτερη έμφαση στην Ευρωπαϊκή Πράσινη Συμφωνία, την κλιματική πολιτική, τη δίκαιη μετάβαση, τη βιώσιμη χρηματοδότηση και τους Στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης του ΟΗΕ.
Στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο εργάστηκε για τη σύνδεση της κλιματικής πολιτικής με την κοινωνική δικαιοσύνη και την οικονομία: για δημόσιες επενδύσεις που παράγουν δημόσια αγαθά, για την ενεργειακή δημοκρατία, την προστασία της φύσης και της δημόσιας υγείας, τη στήριξη των αγροτών και των νησιωτικών περιοχών και για μια Ευρώπη που μετρά την πρόοδό της όχι μόνο με το ΑΕΠ, αλλά με την ευημερία, την ανθεκτικότητα και την κοινωνική συνοχή.
Πιστεύει ότι η πράσινη μετάβαση δεν αποτελεί ένα ξεχωριστό περιβαλλοντικό ζήτημα, αλλά μέρος μιας ευρύτερης δημοκρατικής και παραγωγικής αλλαγής: για χαμηλότερο κόστος ενέργειας, καλύτερα δημόσια αγαθά, περισσότερη λογοδοσία και μια οικονομία που δημιουργεί ασφάλεια και αξιοπρέπεια. Είναι μέλος της Πολιτικής Επιτροπής της ΕΛΑΣ.